【限時訂房特惠】聖喬治巴黎飯店 - 巴黎
這次為了帶全家大小一起去旅行真是考倒我了~因為好的旅館或飯店難找,還好朋友
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真沒讓我失望~在這不僅住得舒服,服務人員都相當親切真
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
傍晚轉濕冷！跨年連假全台有雨 帕布颱風最快今形成
:
由於昨（25日）東北季風稍減弱，北台灣氣溫稍回升，今（26日）高溫約24、25度，中南部及花東約25至29度，白天各地舒適至溫暖，僅北部、東北部有局部短暫雨。
氣象局指出，隨著迎風面水氣逐漸增多，北部及東半部地區易有局部短暫雨，中南部則以多雲到晴的天氣為主，僅山區偶爾飄雨；溫度方面，清晨各地觀測低溫在20度上下，有回暖的趨勢，白天高溫預估北部、東北部約可達23、24度，中南部及花東約25至28度；晚起東北季風增強，北部及東北部天氣將轉涼、降雨機率更加提高，提醒大家留意天氣變化，並適時增添衣物。
▼（圖／中央氣象局）
至於空氣品質方面，根據行政院環保署空氣品質預報資訊，今天東北季風稍減弱，北部、東半部仍有局部短暫雨，西半部地區易有局部霧或低雲影響能見度；北部、竹苗、宜蘭及花東空品區為「良好」等級；中部、雲嘉南空品區、馬祖、金門及澎湖為「普通」等級；高屏空品區位於下風處易有污染累積為「橘色提醒」等級。
（封面圖／東森新聞）
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十六道工序古法製造 手工醬油傳承三代
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料理中少不了的調味料就是醬油，不同於市面上的醬油，這家位在雲林西螺的手工柴燒醬油，保留著古法釀造的精神，必須要經過16道程序，歷時半年以上才能釀造成鹹香甘美的滋味，目前傳承到第三代，透過重新包裝，自創品牌走出自己的路。
第三代製醬師謝宜哲：「這個地方算第一次發酵完成。」
把一盤又一盤的黑豆從架子上拿出來，發酵4天的黑豆上，佈滿了黃綠色的菌絲，製醬師謝宜哲說，照顧黑豆發酵就像照顧小baby，溫度控制很重要。
第三代製醬師謝宜哲：「這次發酵非常成功，你看它的顏色就知道，就是原本醬油麴的黃綠色，它不會黏黏的，乾鬆、感鬆。」
撥鬆發酵後的黑豆，大量的菌絲輕輕一撥開就變成一股黃色的粉塵，是發酵成功的證明。
記者呂蓓君：「一瓶甘醇美味的醬油，其實背後需要非常多道的程序，現在我們都已經把麴豆都整理好了，接下來還要進行很重要的步驟，宜哲我們現在要做什麼呢？」
謝宜哲：「接下來我們要洗麴，我們一起把這個搬進來吧，好，這個製程非常重要，因為我們要把那個上面，黃黃綠綠的菌洗掉，讓黑豆吸飽一些水分。」
少量生產，堅持手工不用機器，他們說用機器做的是商品，用人做的才是作品，因為在清洗的過程中雙手和豆子接觸，更能感受到豆子的狀態。接著還要靜置好幾個鐘頭，讓豆子自然發酵升溫
第二代製醬師謝裕讀：「表面溫度已經46(度)囉，裡面中心溫度可能會更高。」
確認溫度正確，才能下甕醃漬。
呂蓓君：「製作醬油我們已經來到了中間的製程，把豆子全部放進甕裡之後，接下來還要使用海鹽在上面鋪滿，形成一層保護膜，宜哲我們要怎麼樣鋪鹽比較好呢？」
謝宜哲：「很簡單，抓起一把之後，然後放鬆你的手腕往內往外甩這樣就可以了。」
呂蓓君：「像這樣的過程經過半年之後，就可以成為醬油，不過在這中間並不是沒事，做每個月至少要來看2次以上，避免殺菌跑進去。」
平常細心呵護，把黑豆都做寶貝照顧，半年後才能開甕煮豆
黑豆躺在甕裡散發出迷人香味，不過這還只是半成品，等等還要用柴燒，煮過的黑豆，味道會變得更濃醇深厚。
第二代製醬師謝裕讀熟練地生火，不一會兒爐灶裡出現點點火花。
希望把台灣好的食材帶給大家，串起社區連結，還在對面開了一家友善商店。
記者呂蓓君：「這家店其實是一個平台，專門幫助青農或者是小農銷售他的農產品，而最特別的地方這邊是裸裝，意思是如果你消費的話，要使用自己的容器或者是購物袋，你好，我要買100克蜜餞，透過這樣子的方式更友善環境。」
店裡面還有陳列著生產者的照片，讓購買的人一眼就能知道是出在於哪裡。除了店面，他們更重視的是食農教育。
創辦人陳淑慧：「我們希望能夠把我們在地的一個有機的田，然後它如果有機會讓它擴散。」
介紹著環境的是創辦人陳淑慧，一旁的則是從台南上來的參訪團，這天安排進入油甘園，來瞭解這種市面上比較少看到的水果。
民眾：「這個是要採黃的嗎？」
含有豐富的維他命C、鮮果吃起來特別酸澀是它的特色，醃漬過後就成為好吃的蜜餞。透過食農教育的體驗，讓民眾更了解友善土地的重要性。
陳淑慧：「讓農民在這裡或者消費者假日來這邊，也真正可以認識有機它可以在家怎麼去做。」
傳統的食材，維持原本的面貌，用新一代的方式詮釋，為了讓消費者吃下好的食品，不求量產的速度，對於他們來說，慢慢來，最快。
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