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下面附上一則新聞讓大家了解時事
元旦迎曙光 觀光局首推福、仙、山
:
【記者謝政儒綜合報導】熱鬧迎接2019元旦4天連續假期，全台各地紛紛推出跨年及迎曙光活動，交通部觀光局特別與林務局及氣象局合作，推薦全台最棒迎曙光地點：福、仙、山 (福隆、三仙台及阿里山簡稱)，希望民眾把握2019年第一個連續假期，好好規劃旅遊行程，迎接新年第一道曙光，許下新年新希望。
明年元旦交通部觀光局東北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處與福容大飯店共同主辦的光點福隆迎曙光活動，從零晨4點半開始有多組精彩表演團體接力表演，亦可欣賞光雕展演，周邊貼心安排熱食攤陪伴民眾渡過低溫清晨迎接曙光，最後由靈鷲山無生道場法師帶領民眾進行平安禪及擊鐘祈福儀式，在日出時間與現場民眾一同迎接新年的第一道曙光，並祝福大家豬年一帆風順。隨後民眾可順道遊玩東北角周邊景點，包括舊草嶺環狀線鐵馬追風之旅、龍洞灣海洋公園親子遊等，都是不錯的選擇。
而歷年來本島年第一道曙光撒落地點-臺東三仙臺，一直都是東部民眾迎曙光熱門首選。交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處特別邀請王宏恩及在地表演團體從零晨4點開始一系列活動陪伴大家一起迎接2019年第一道曙光，現場提供民眾按讚送摸彩券，有機會抽中立榮假期等大獎；憑發票1張即可兌換限量曙光明信片，民眾可在明信片寫下祝福願望投到太平洋首座無人島郵筒，現場所得發票將全數捐予台東家扶中心。另為環保愛地球，於迎完曙光後，更引領遊客一起來三仙台島動手淨灘及給寄居蟹一個家活動，期為我們下一代留下潔淨的地球。
另中南部民眾可到阿里山參加全台第一高海拔、高品質、高水準「三高」國際音樂盛會-「2019阿里山日出印象音樂會」，由行政院農業委員會林務局嘉義林區管理處、交通部觀光局阿里山國家風景區管理處及嘉義縣政府共同主辦，在2,405公尺的阿里山對高岳觀景台上欣賞蘇米恩、高慧君及樂興之時管弦樂團到場高水準演出，更有特地提前邀請在地、專業具特色的音樂團隊（如樂野部落的五音天使），自12月29日一連三天在阿里山森林遊樂園區演出，歡迎一同前來一邊吸收芬多精，一邊聆聽專業級的音樂饗宴；同時，邀請嘉義市天文協會每日早上在小笠原觀景台解說天文現象，深度體驗阿里山的自然之美。
圖：三仙台曙光
(自立晚報20181205)
十六道工序古法製造 手工醬油傳承三代
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料理中少不了的調味料就是醬油，不同於市面上的醬油，這家位在雲林西螺的手工柴燒醬油，保留著古法釀造的精神，必須要經過16道程序，歷時半年以上才能釀造成鹹香甘美的滋味，目前傳承到第三代，透過重新包裝，自創品牌走出自己的路。
第三代製醬師謝宜哲：「這個地方算第一次發酵完成。」
把一盤又一盤的黑豆從架子上拿出來，發酵4天的黑豆上，佈滿了黃綠色的菌絲，製醬師謝宜哲說，照顧黑豆發酵就像照顧小baby，溫度控制很重要。
第三代製醬師謝宜哲：「這次發酵非常成功，你看它的顏色就知道，就是原本醬油麴的黃綠色，它不會黏黏的，乾鬆、感鬆。」
撥鬆發酵後的黑豆，大量的菌絲輕輕一撥開就變成一股黃色的粉塵，是發酵成功的證明。
記者呂蓓君：「一瓶甘醇美味的醬油，其實背後需要非常多道的程序，現在我們都已經把麴豆都整理好了，接下來還要進行很重要的步驟，宜哲我們現在要做什麼呢？」
謝宜哲：「接下來我們要洗麴，我們一起把這個搬進來吧，好，這個製程非常重要，因為我們要把那個上面，黃黃綠綠的菌洗掉，讓黑豆吸飽一些水分。」
少量生產，堅持手工不用機器，他們說用機器做的是商品，用人做的才是作品，因為在清洗的過程中雙手和豆子接觸，更能感受到豆子的狀態。接著還要靜置好幾個鐘頭，讓豆子自然發酵升溫
第二代製醬師謝裕讀：「表面溫度已經46(度)囉，裡面中心溫度可能會更高。」
確認溫度正確，才能下甕醃漬。
呂蓓君：「製作醬油我們已經來到了中間的製程，把豆子全部放進甕裡之後，接下來還要使用海鹽在上面鋪滿，形成一層保護膜，宜哲我們要怎麼樣鋪鹽比較好呢？」
謝宜哲：「很簡單，抓起一把之後，然後放鬆你的手腕往內往外甩這樣就可以了。」
呂蓓君：「像這樣的過程經過半年之後，就可以成為醬油，不過在這中間並不是沒事，做每個月至少要來看2次以上，避免殺菌跑進去。」
平常細心呵護，把黑豆都做寶貝照顧，半年後才能開甕煮豆
黑豆躺在甕裡散發出迷人香味，不過這還只是半成品，等等還要用柴燒，煮過的黑豆，味道會變得更濃醇深厚。
第二代製醬師謝裕讀熟練地生火，不一會兒爐灶裡出現點點火花。
希望把台灣好的食材帶給大家，串起社區連結，還在對面開了一家友善商店。
記者呂蓓君：「這家店其實是一個平台，專門幫助青農或者是小農銷售他的農產品，而最特別的地方這邊是裸裝，意思是如果你消費的話，要使用自己的容器或者是購物袋，你好，我要買100克蜜餞，透過這樣子的方式更友善環境。」
店裡面還有陳列著生產者的照片，讓購買的人一眼就能知道是出在於哪裡。除了店面，他們更重視的是食農教育。
創辦人陳淑慧：「我們希望能夠把我們在地的一個有機的田，然後它如果有機會讓它擴散。」
介紹著環境的是創辦人陳淑慧，一旁的則是從台南上來的參訪團，這天安排進入油甘園，來瞭解這種市面上比較少看到的水果。
民眾：「這個是要採黃的嗎？」
含有豐富的維他命C、鮮果吃起來特別酸澀是它的特色，醃漬過後就成為好吃的蜜餞。透過食農教育的體驗，讓民眾更了解友善土地的重要性。
陳淑慧：「讓農民在這裡或者消費者假日來這邊，也真正可以認識有機它可以在家怎麼去做。」
傳統的食材，維持原本的面貌，用新一代的方式詮釋，為了讓消費者吃下好的食品，不求量產的速度，對於他們來說，慢慢來，最快。
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