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聖誕交換禮物飄「腥味」女秒臉綠！內行網友：賺到了
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聖誕節禮物要送什麼？相信不少人絞盡腦汁，要準備令人難忘的「驚喜」，然而一名男網友卻表示，一位女性朋友抽到「腥」奇禮物後瞬間臉綠，甚至露出厭惡表情，引發大批網友前來朝聖，笑炸直呼「賺到了」。
▼（圖／當事人Mao Ice提供）
超有創意的聖誕禮物，引發大批網友讚爆「你真不怕沒朋友，哈」、「要賣整天，殺很多魚哦」、「很用心的禮物」、「這禮物超強」、「婆婆媽媽們的最愛啊」、「我可以代收」、「比悲傷更悲傷的故事，左邊完全厭世」、「個我可以欸，拿一半換魚肚好嗎？」、「賺到了魚頭好吃」、「內行人，煮鹹的更讚」。
（封面圖／翻攝自爆廢公社）
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茶為什麼可以回甘？營養師：秘密藏在這裡！
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【華人健康網文／林世航營養師的探索營養專欄】除了欣賞茶道之美，更多人是因為喜歡喝茶後那股生津止渴的尾韻，讓喉頭充滿著鮮美甘甜的滋味。但是，這種回甘的迷人風味，是從何而來的呢？
第一個機制是茶湯中的甘味物質：當口腔裡的味蕾細胞接收到茶湯中胺基酸如：麩胺酸（glutamate）與茶胺酸(theanine)的訊號，這些物質活化了味蕾細胞的甘味接受器，再將訊息傳遞至大腦而引起的甘味的味覺。其中，麩胺酸是大家熟知的味精主要成分，是賦予甘味的主要物質之一。此外，茶湯裡的茶多酚，如茶倍素（theogallin）與沒食子酸（gallic acid）等特定植化素，它們可以加強活化口腔裡的甘味接受器，作為提高這一連串味覺感受的增強因子，加深味覺感受。
第二個機制是澀味的影響：口腔的蛋白質接觸到茶湯中的酚類化合物後會改變結構，讓我們感受到澀味，而在澀味結束後，口腔蛋白質的結構恢復，就會促使腦部產生「甘甜味」的感受。
根據這兩個機制，讓我們喝茶有回甘的感覺，下次喝茶時，民眾不妨也細細品嚐一下這甘甜滋味，使否也與味精有著幾分神似呢？
本文出自：好食課
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